為什麼有些人會討厭香菜！原來討厭香菜不是挑食！

說到香菜真的是一個神奇的東西，有些人喜歡，有些人不喜歡，今天我們就來說一說香菜。

其實香菜又名為芫荽。它之所以稱為香菜是因為它在做湯時能額外增加湯的清香，在烹製肉類時也能去除一些肉腥味，而同時它本身也有一種特殊的香味。對喜歡香菜的人來說，這是一種清爽檸檬或酸橙的香氣，但對於討厭香菜的人來說，卻是一種像肥皂、蟲子或是泥土的噁心味道。

那為什麼會出現這種兩極的情況呢？

香菜具有特殊的氣味。根據調查，世界上有大約1/7的人不喜歡香菜的味道，他們覺得香菜的味道就像肥皂或是臭蟲一樣。

然而，對香菜化學成分進行了分析，發現香菜內含有大約40多種化合物，其中82%是醛類和17%是醇類。醛類是香菜強烈氣味的主要來源，在肥皂和臭蟲釋放的毒氣中也含有這種醛類成分，這也就是為什麼香菜的味道會和肥皂蟲子扯上關係的原因。

那為什麼不是每個人都聞到相同的味道呢？加拿大學者認為這也許和基因有關。研究發現，那些認為香菜有著肥皂蟲子氣味的人，他們都攜帶著一種叫OR6A2的特殊基因，這種基因會對醛分子非常敏感。所以如果你也是討厭香菜的人，或許你也是遺傳著這種基因的人哦。

話雖如此，但在不喜歡香菜的人中，也不完全所有人都是因為基因的關係，還有兩個原因是出生地的飲食習慣和個人的心理因素。

一項2012年的研究顯示，經常用香菜做菜的南亞、拉美和中東國家，只有3%到7%的人不喜歡香菜，而有14%的非洲人，17%的歐洲人和21%的東亞人不能接受香菜。看來還是我們東亞人最討厭香菜啊。

至於個人心理因素的原因，或許有些人從小沒吃過香菜，但時常聽家人朋友說香菜很難吃，又或是第一次吃香菜時的印象不太好，那麼長久以來的印象，大腦也就默認為香菜就是難吃的食物了。之後再碰到香菜，大腦自然就會告訴自己別吃這噁心難吃的食物咯。

無論你是喜歡香菜還是不喜歡香菜，香菜確實還是有它營養價值的。它的維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維、膳食礦物質等等，幾乎所有營養值都高於我們一般認為非常有營養的番茄。

另外，在前幾年香菜居然還成為了日本的熱門食物之一，各式各樣的食品都出現了香菜口味，如香菜薯片、香菜冰淇淋、香菜爆米花、香菜香腸、香菜泡麵、香菜咖哩、香菜壽司、香菜飲料、香菜醬等等，幾乎所有你想到的食品都可以有香菜口味，甚至還勇奪了2016年「日本話題食物」的冠軍。雖然我個人不排斥香菜，但香菜食品確實讓我有些傻眼，那如果是熒幕前討厭香菜的你，更不用多說啦，太噁心了對吧。

無論如何，香菜還是有它的益處的。就算不談它有沒有香氣，它確實具有促進血液循環、為身體獲取微量元素和強健胃等功效哦。

那你是喜歡香菜的一方，還是討厭的一方呢？都可以在下面留言哦。

還有，不是這個香菜啦！

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